مقلوبة الباذنجان

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.

•¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•

¬°•| فَخْرِ الْبُريْمِي |•°¬
إنضم
8 يوليو 2010
المشاركات
5,459
الإعجابات
0
الإقامة
البريمي داري
#1
مقلوبة الباذنجان




المقادير

كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم.

ملعقتان من الزيت.

ملعقة وسط من الملح.

حبات كبيرة من الباذنجان.

أكواب من الأرز الحبة الطويلة.

خمسة أكواب من الماء.

مكعب من مرق اللحم.

نصف كوب من اللوز.

نصف كوب من الصنوبر.

نصف كوب من الكاجو.



التحضير

1- يقطع الباذنجان الى شرائح سميكة ويقلى بالزيت ويوضع جانباً.

2- يقلى اللحم المفروم حتى ينضج مع إضافة الملح والفلفل الأسود لضمان النكهة المميزة.

3- يصف اللحم المفروم في قعر القدر ويوضع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب القدر.

4- يوضع الأرز فوق الباذنجان ويضاف إليه الملح.

5- يوضع فوق الأرز صحنان بهدف إضافة المزيد من الوزن على الأرز، للمحافظة على شكل الأرز وعلى شكل الطبق حين يقلب فلا ينفرط الأرز، وإعطائه شكل قالب ثابت ومميز عند التقديم.

6- يضاف الماء إلى الارز بعد أن يذوب فيه المرق.

7- يترك الأرز على النار حتى يغلي الماء، ويتم تخفيف حرارة النار بعد ذلك.

8- يترك القدر على النار الخفيفة مدة ساعة حتى ينضج.

9- يقلى الصنوبر والكاجو في هذه الأثناء لتزيين الطبق لاحقاً.

10- بعد أن ينضج الأرز تقلب محتويات القدر على صينية ويزين وجهها بالمكسرات المقلية.
 

شناصيه عسوله

¬°•| للتميـز عنـوان |•°¬
إنضم
14 مايو 2011
المشاركات
2,457
الإعجابات
0
العمر
28
#2
يم يم شكلها وايد حلوووووه,,

تسلم ايدك شيف البريمي داري ومرباي ع الأكله اللذيذه,,

ربي يعطيك العافيه

وتقبل مروري اللذيذ,,:409:
 

الحراصي

¬°•| فخر المنتدى |•°¬
إنضم
2 ديسمبر 2010
المشاركات
2,028
الإعجابات
0
العمر
24
الإقامة
بركاء
#5
تسلم اخوي ع الوجبه ههه تو صايم م بجربها هه
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى