تناولوا الأسمـاك الدهنيـة لينعم القلب بالصحة

Samt Sohar

¬°•| عضــو مــهــم|•°¬
إنضم
6 ديسمبر 2009
المشاركات
1,237
الإعجابات
0
الإقامة
صحار (حاليا البريمي الكليه )
#1


الأسماك ضروريه للصحة والوقاية من الأمراض ، وينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناولها بصفة دائمة ، لكن الكثيرين يجهلون أي أنواع السمك يحمل الفائدة الأكبر ، والحصص التي عليهم تناولها ، وهل الإفراط في تناول السمك يضر بالصحة ؟ وهل هناك أنواع من السمك تسبب مخاطر صحية ؟


الأسماك غنيه بمركبات الأوميغا 3 ، وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين D ، كما أنها مصدر مهم للبروتينات حيث يحتوي كل 100 غرام منها على 20 غراما من البروتينات .

تحتوي الأسماك على كمية كبيرة من المعادن " حديد ، فوسفور ، كالسيوم ، والعناصر الغذائية الضرورية " زنك ، نحاس ، يود ، سيلينيوم ".

تمد الأسماك أجسامنا خصوصاً السلمون ، السردين ، الأنشوجة ، الرنكه بفيتامين D .

الأسماك والدهــون


هناك أنواع متعددة من الأسماك غيرالدهنية ، والتي تحتوي على أقل من 1% من الدهون مثل سمك موسى المطهو على البخار ، سمك الحدوق المدخن ، الرباك ، السمك النازلي المطهو مع الحفاظ على عصارته ، سمك الورنك المشوي في الفرن .

الأسماك نصف الدهنية وتحتوي على 1-5 % من الدهون مثل سمك القاروس ، سمك التربوت المشوي في الفرن ، سمك التونه النيئ .

الأسماك الدهنية التي تحتوي على كمية من الدهون تتخطى الـ 5% مثل سمك السقمري المدخن ، سمك الرنكه المشوي ، سمك السردين المنقوع بالزيت ، السلمون المدخن .

وكلما كان السمك دهنياً كان غنياً بمركبات الأوميغا3 ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والتي تقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

وإذا قارنا مثلا بين الأسماك واللحم ، يحتوي سمك الترويت على 24% من الأوميغا3 مقابل 2% في لحم البقر .

لذلك للحفاظ على صحتك يفضل أن تتناول السمك الدهني مع طهيه من دون مواد دهنية " أي على البخار ، أو تناوله مشوياً ".


مــواد سامــة في الأسمــاك


* رغم فوائد الأسماك الصحية إلا أن بعضها قد يحتوي على مواد ملوثة موجودة في البيئة ومن بينها الزئبق والزرنيخ ، والمعادن الثقيلة التي تتجمع في جسم السمكة ثم تنتقل إلى أجسامنا .

* الأسماك الأكثر تلوثاً هي الأغنى بالأوميغا 3 ومن بينها السلمون ، السقمري ، والسردين .

* أما الأسماك التي تحتوي على أكبر كمية من الزئبق فهي الأسماك المفترسة كسمك السيف ، سمكة المرلين ، سمك القرش ، سمك التونه والرباك ، وهذا أمر منطقي تماماً ، إذ كلما كانت الأسماك كبيرة عاشت لفترة أطول وأكلت أسماكاً صغيرة ملوثة وبذلك تتراكم في لحمها مواد ملوثة كثيرة .


نصائــح طبيــه عند تناول السمك


* يجب تناول أنواع مختلفة من السمك من مصادر متنوعة .

* الإبتعاد عن أنواع السمك المفترسة .

* تفضيل الأسماك الصغيرة على الكبيرة .

* على النساء الحوامل أو المرضعات والأطفال تجنب الأسماك التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد الملوثة .

لتفادي التسمم ، يكفي وضع السمكة الطازجة في الثلاجة بسرعة بعد تنظيفها وإخراج أحشائها لمدة 7 أيام في حرارة 20 درجة مئوية ، كذلك يمكن القضاء على الطفيليات من خلال التجميد السريع : وضع السمكة في الثلاجة لمدة 15 ساعة في حرارة 35 درجة مئوية .
 

الـكـاسـر

¬°•| مَشْرِفْ سابق |•°¬
إنضم
26 أبريل 2010
المشاركات
2,291
الإعجابات
0
الإقامة
هــنآك عـدآل بـيت جيـرآنـآ
#3
معلومات حلوه ..

الله يعطيك العافيه ..

يسلموووو
 

غرور الجامعه

¬°•| عضو مثالي |•°¬
إنضم
6 ديسمبر 2010
المشاركات
1,015
الإعجابات
0
الإقامة
في خلية العسل
#4
موضووووووووووووع جميل

الله يعطيك العاااااااااااااااااااااااااااافيه

تفبل مروري
 
أعلى