صناعة المالح في دولة الإمارات

تـعـبـت اكـتـم الـحـزن

¬°•| فخر المنتدى |•°¬
إنضم
30 مايو 2010
المشاركات
2,498
الإعجابات
0
الإقامة
الامارات
#1
((بسم الله الرحمن الرحيم))
((صناعة المالح))





























يطلق اسم المالح على الأسماك المملحة المخمرة وكان سكان
الإمارات يعملون بصناعة المالح في موسم الشتاء ويكثر
استهلاكه في موسم الصيف . يقوم الشخص المختص بصناعة
المالح بتنظيف سمك الكنعد أو القباب ثم يزيل الرأس والذيل
والزعا نف والأحشاء الداخلية ثم يقطع السمك بالكامل إلى
قطعتين طوليتين بعد ذلك يعمل مقاطع بالسكين في كل شريحة
لتسهيل دخول الملح إلى الأجزاء الداخلية لشريحة السمك ثم
يضاف الملح إلى السمك . توضع الشرائح المملحة في صفائح
معدنية أو بلاستيكية على شكل طبقات . بعد ذلك تغطي
الصفائح بإحكام لمنع دخول الهواء وتترك في الشمس مدة
تتراواح بين 15 -30 يوما . ويستخدم المالح في العديد من الأطباق التقليدية
مثل المكبوس ويتناول مع الأرز الأبيض..









((وسوالم ))
 
التعديل الأخير:

شووق قطر

¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬
إنضم
29 سبتمبر 2009
المشاركات
27,432
الإعجابات
1
الإقامة
قـــلــبي""الـــدفــــنــــه""
#5
حلو عآد؟؟؟؟

مشكوووووووووووووووره ع المعلومه
 

حشيمة القلب

<font color="#DA0202"><b> ¬°•| إدارية سابقة |•°¬<
إنضم
29 يوليو 2008
المشاركات
24,490
الإعجابات
0
العمر
31
الإقامة
°• مِنْ رَحِمْ الحُزنْ أتيتْ .. وسأبقىْ ..! °•
#8
اسميني ماحب المالح مووول



تسلمين عزيزتي ع الطرح يعطيج العافيه
 
أعلى