لا يفوتكم (( العرسية الجعلانية )) بالطريقة القديمة جداً جداً

جعلاني ولي الفخر

✗ ┋ جًعًلٌأَنٌيِ وَلِيَ أُلّفّخِرَ أُلٌمًسًرًۇۈۉرً
إنضم
2 نوفمبر 2009
المشاركات
6,237
الإعجابات
3
العمر
27
الإقامة
جعلان بني بو حسن
#1
مرحبتين بكل من زارني ومرحبا ومسهلا بجميع الحاضرين والغايب يعلم الحاضر

ولا تفوتكم هذي الوصفة بكل تفاصيله منزلها لكم خاصة وحصري فقط لنكم غير الناس

يا هلا ومسهلا ومرحبا ملايين من المرات والتساهيل

طبعا هذي الوصفة ممنوع علينا نشرها بس عشانكم انزلها



وكني من زمان وقطعت عليكم من المواضيع المتواضعة بس اليوم غيررررررر

((
العرسية الجعلانية
))

طبعاً وجبة يشتهر بها العمانيون في جميع ولايات السلطنة الا من بعض الولايات التي تطورت

وتم نسيان هذي الوجبة الجبارة

وعاد اسمحولي كل شي قديم في قديم

بتسئلوني ليش عملتوها بطريقة القديمة جداً جداً

بقولكم هذي العرسي ماتنفع الا بطريقة القديمة

وراح اخبركم بكل التفاصيل مع الصور

حبة ورا حبة بس خلوكم معي ومع الصور

وان شاءالله التقرير يعجبكم

والسموحة اذا ماعجبكم





هذي صفرية العرسي





وهذا حطب السمر جاهز





وهذا(( المعكاس )) العامل الرئيسي في عكس العرسية بعد غسلة

بلا مكاين ولا خرابيط جديدة ومتطورة

ليش قلت كذا انا بخبركم الحين دخل التطور وصنع مكائن تخلط كهربائية ولكن نحن نعتمد

علي المعكاس القديم الذي اصله من بنت العم النخلة جزاها الله كل خير وبركة




تولع النار في حطب السمر



ووضع الصفرية علي النار بطريقة جيدة ومتساوية



وصب كمية من الماء علي الصفرية




ويتم تجهيز اللحم ويكون طبعاً (( مرضيع )) يعني صغير الغنم

يعني مال اربع شهور يكون ممتاز



وبعد تقطيعة قطع متوسطة يتم وضعة علي الماء لطبخ



وبعدها يتم تجهيز عدة المرق و (( المعاصيب ))

طبعا بعضكم يعرفها وبعضكم اول مرة يشوفها

تتم تجهيزها من معدة الخروف والرئة والمصارين يميميميم

ويتم تقطيعها بشكل خيوط وبعدها لفها مع بعضها البعض لتشكل شكل هندسي غريب

ويتم اضافة الكبدة للمرق والقلب والكلاوي يميميميميم

بس خلوكم وراي حبة حبة راح تعرفو كل شي




وهنا اللحم يغلي داخل صفريتة



وهذي (( المعاصيب )) مع الشكل الهندسي الغريب يميميميميم

يا ويلاه يا ويلاه جوعتوني مرة ثاني بس عشان انزل هذا الموضوع

المهم والاهم نكمل لكم




يتم تجهيز الخضار مثل الطماط والبصل والثوم واليمون اليابس



وهنا يتم تجهيز العيش ويكون 6 كيلات حب ماشي زيادة



وهذي (( المعاصيب )) تغلي بروحها بصفرية خاصة للمرق





خلوكم معي التكملة بعد قليل
 

جعلاني ولي الفخر

✗ ┋ جًعًلٌأَنٌيِ وَلِيَ أُلّفّخِرَ أُلٌمًسًرًۇۈۉرً
إنضم
2 نوفمبر 2009
المشاركات
6,237
الإعجابات
3
العمر
27
الإقامة
جعلان بني بو حسن
#2
نكمل الموضوع لكم





وهذي الصفريتين يكون قراب من بعض

وحدة بها لاوازم المرق ووحدة لوازم اللحم والعرسي


وبعد نضج المعاصيب يتم اخراجها واستبدال الماء



ويتم تقليت لوازم المرق بنفس صفرية المرق

وهذا البصل يتقلا في الصفرية


ويتم بعدها اضافة الثوم عليه


ومن بعدها الطماط



وهذا بعد الطماط نحط الفلفل الاخضر


وبعد الفلفل نحط اليمون اليابس وجوب النكهة يميميميميم


وبعد صلصل للمرق


وبعدها نعيد لحم (( المعاصيب )) الي المرق


ونظيف له راس الغنم للمرق بس وباقي اللحم في صفريته


وبعدها نصب العيش علي صفرية اللحم


والحين نحفر حفرة دائرية بمثل الصفرية وجوب العكس



ونضع بها قليل من الفحم لكي يجعل الاكل صاغن لابعد فترة ممكنة


والتاكد من العيش واللحم بجهازيتة

 

جعلاني ولي الفخر

✗ ┋ جًعًلٌأَنٌيِ وَلِيَ أُلّفّخِرَ أُلٌمًسًرًۇۈۉرً
إنضم
2 نوفمبر 2009
المشاركات
6,237
الإعجابات
3
العمر
27
الإقامة
جعلان بني بو حسن
#3
ومن بعدها لفة وتغطيتة بالمونيوم من الاعلي



وبعدها يتم وضعه في الحفرة بعناية تامة



ونثر قليل من الفحم علي جوانب الصفرية لتصخين اثناء العكس



ويتم تغطيتها بالكامل بجونية من الاعلي



ويتم دفنها بالكامل المكملة

ويتم الانتظار اكثر من نص ساعة

وهية تحت التراب لتخمر



ومن بعد نص ساعة يتم فتحها

والبد في العكس

ويكون ذا قوة وخبرة في فن العكس

يعني ما اي واحد يعكس عرسي





ومن بعد العكس يتم غرفها بطريقة سريعة

وتكون بخبرة في الغرف من الصفرية والي الصحن



ومن بعدها يضاف السمن العماني



وهذي المرقة يميميميميم




وبسم الله الرحمن الرحيم

الكل يتفضل والكل معزوم مافي احد يجلس علي صوب

الكل بياكل والكل يقرب



هذي اسرار العرسية الجعلانية القديمة وطريقة تحضيرها بكل تفاصيلها

مع الشكر لكم علي المرور الكريم

والعذر والسموحة علي القصور



 

جعلاني ولي الفخر

✗ ┋ جًعًلٌأَنٌيِ وَلِيَ أُلّفّخِرَ أُلٌمًسًرًۇۈۉرً
إنضم
2 نوفمبر 2009
المشاركات
6,237
الإعجابات
3
العمر
27
الإقامة
جعلان بني بو حسن
#5
وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته !!

أهلا وسهلا !!!

سبحان الله !!!

يعطيك 1000 عافيه على هذا الرد !!!
 

عليا العلوي

¬°•| منظمة تفاعل لأجل البريمي|•°¬
إنضم
3 مايو 2010
المشاركات
661
الإعجابات
0
الإقامة
البريمي
#6
يسلمو ايدينك ويدين كل واحد ساعد بذي العرسيه الحلوه..بخاطري أتذوقها؟؟؟لكن دام شفت الراس والكبد والأمعاء لاعت جبدي..ما داني شوفتهم..والسموحه منك..أبا طريقه السحناه القديمه..وبسألك.؟كل منطقه ولها أكلها الخاص..ولا؟
 

الــــ ع ــــنــــود

¬°•| مُشرِفَة سابقة |•°¬
إنضم
25 أكتوبر 2009
المشاركات
4,328
الإعجابات
0
#9
ما قصرت اخويه جعلااني بالشرح كفيت ووفيت


تقبل تحياااتي
 

غزلان البريمي

¬°•| عضو مثالي |•°¬
إنضم
19 أبريل 2010
المشاركات
1,953
الإعجابات
0
الإقامة
في البريمي وضواحيها
#12
تسلم اخويه جعلاني ع الوجبه الغاويه العمانيه المشهورة
ونباك عاد نسوينا شرات هالوجبه ونخليها في واحد من هالمطاعم اللي عندنا في البريمي
 
إنضم
13 فبراير 2010
المشاركات
252
الإعجابات
0
الإقامة
ف مستشفى البريمي
#14

نفس كلام اللي فوووقي . . .


عااااد نباهاااا حلووووة

شراااات راااااااعيهاااااااااااا


يسلمووووووووووووو:356b1f227d4f29af2e1
 

اثير

¬°•| مشرفة سابقة |•°¬
إنضم
21 مارس 2009
المشاركات
2,181
الإعجابات
0
الإقامة
جميرا
#18
مشا الله عليك اخوويه

ابدعت بصراحه طريقه حلووه بس احس صعبه علي لووول
كفيتو ووفيتو يزاك الله الف خير
 

حلاتي غلاتي

¬°•| عضو مميز جدا |•°¬
إنضم
6 يونيو 2010
المشاركات
732
الإعجابات
0
الإقامة
دار احلامي
#19
مسكين حاله يوم يشوف العصيدة تفوح

والله عرسية جعلان مشي احسن عنها

فديت جعلان انا
 

جعلاني ولي الفخر

✗ ┋ جًعًلٌأَنٌيِ وَلِيَ أُلّفّخِرَ أُلٌمًسًرًۇۈۉرً
إنضم
2 نوفمبر 2009
المشاركات
6,237
الإعجابات
3
العمر
27
الإقامة
جعلان بني بو حسن
#20
تسلم اخويه جعلاني ع الوجبه الغاويه العمانيه المشهورة
ونباك عاد نسوينا شرات هالوجبه ونخليها في واحد من هالمطاعم اللي عندنا في البريمي
إن شاء الله

ههاي

ومتى تريدها ؟؟؟
 
أعلى