مسابقة ( جوهرة قسم المطبخ ) أكلات من الاعضاء

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.

الشامسية

¬°•| شيف ملكي |•°¬
إنضم
15 يونيو 2010
المشاركات
5,136
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نتريا طبخاتكم الحلوة في هذي الصفحة

الرجاء عدم الرد على الاكلات
هذي الصفحة ستكون لوضع الاكلات فقط حتى يكون الموضوع مرتب

شاكرة لكم جهودكم الطيبة
في الانتظار
موفقين كل المشاركين :2253446f49dd40fbf5e
 

ذات أثر

الفرَيق الإدِاري
طاقم الإدارة
إنضم
13 يوليو 2008
المشاركات
30,989
الإقامة
وَ كَيْفِ لِرَاحِلْ أنْ يُقِيمْ ؟!
[ محشي ملفوف ]

بسم الله الرحمن الرحيم
ـالسلام عليكم و رحمة الله و بركاتهـ"


مرحباً الســآع . . { :409:

اليوم بتاريخ : 2-2-2011م ، سويت محشي ملفوف لعيوون الشامسية ,, :biglaugh:

كح ~ التصوير مب لين هناك ,, و التنفيذ حاولنا نضبطة هع بس تراهـ جميل :1eye:

،

:[ المقادير ]:

- ملفوفة كبيرة الحجم .
- ملح + فلفل + بهارات .
- كوبين و نص عيش مصري .
- مكعب ماجي
- عصير الطماطم ( ماي + طماطم يضرب بالخلاط )
- ملعقتين كبار صلصل .
- 3 بصلات
- ربطتين بقدونس + ربطة شبت + نص ربطة كزبرة .
- نصف كوب زيت زيتون .

،

:[ الطريقة ]:

1- تغسل الملفوفة جيداً من الخارج .

020211130215bimi5skwv1ujb.png

2- تفرع من الوسط كما فالصورة الموضحة .

0202111302159pnzbld4b0vj9.png

3- تسلق في ماء لمدة 5 دقائق .

4- تخرج من الماء و نفك الورق منه ببطئ و حذر حتى لا تتمزق الاوراق . :mh0226:

0202111302155i0kjlh4cndq7v5yb4.png

5- نفرم البصل + البقدونس و الكزبرة و الشبت .

020211130215o334zqd.png

6- نقلي البصل في قليل من الزيت العادي إلى ان يصفر لونه .

0202111302159jtvdg0vxo5f12b8.png

7- نضيف اليه خليط البقدونس و الكزبرة و الشبت و نستمر فالتحريك .

020211130215v7vkm5s6p9.png

8- نضيف اليه عصير الطماطم + الصلصل ،
مع الاستمرار فالتحريك و من ثم اضيفوا الملح و اليهارات و الفلفل الاسود و مكعب ماجي .


0202111302150gg9al5ti.png

9- نضيف نصف كوب الزيت زيتون و نستمر فالخلط .

020211130215auskmvk6dulq.png

10- نضيف اليه العيش و نكمل التحريك ,
[ ملاحظة : يجب ان ينقع العيش في ماء لمدة ساعة و نصف قبل اضافته ].

020211130215zosiqgmssr1m3aw.png

11- الحشوة لدينا جاهزة .

02021113021596xvmoi7s4in5jxci4.png

12- نصف بطاطس مقطعة إلى دوائر في قدر كبير الحجم .
[ اذا احترق المحشي ، يجي الحرق فالبطاط مب المحشي ]

0202111302151azq8vcsu7t.png

13- نغسل ورق الملفوف و نبدا بالحشو .

020211130215bxdh52773rlokc.png

14- اذا كانت الورقة كبيرة نقطعها من النص ، و لا تنسوا ازالة العروق الصلبة منه .

020211130215u2c4nqnrntvxm2.png

15- تم لف اول ملفوفة .

020211130215xzrcf4woxf.png

16- نستمر فاللفة و نرصه فالصينية بهذا الشكل .

0202111302156mtns1q2nw4fkyjy.png

17- يعض الانتهاء من الحشو ، نضع صحن زجاجي على المحشي يحافظ على شكله بعد الطهي .

020211130216glozuea1st.png

18- نصفي الخليط السائل من الخليط الجاف المتبقي بواسطة المصفاة و نستخدم الماء + الخليط السائل في
تغطية المحشي للطهي .

020211130216ozyi9yrywfd.png

19- نضعه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة و نصف .

020211130216pfo13fn8.png

20 - الصورة النهائية ,,

020211130216cbe19ycopng9sydm7gkw.png


صحتين و عافية على ئلوبكم ,,

اي سؤال او استفسار ، نحن فالخدمة .,,

هذه الوصفة مقدمة من مطبخ اختكم : مزون البريمي’

جميع الحقوق محفوظة لدى منتديات محافظة البريمي -2011م :mh0226:
 
التعديل الأخير:

الشيماء

¬°•| عضو مميز |•°¬
إنضم
12 أكتوبر 2010
المشاركات
222
الإقامة
الباطنة
كوسا باللبن من ايدي الحلوه

لعيون الشامسيه وشباب وصبايا البريمي
محشي كوسا بالبن من ايدي الحلوه:biggrinsanta:
المكونات الاساسيه لطبخه
كوسا و بقدونس وبصل وطماطم ورز وفلفل حار وثوم ودجاج او لحم مفروم ونشاء وتوابل وزبادي وسمن وزيت:2253446f49dd40fbf5e

jb12967324521.jpg



نغسل الكوسا ونظفها ونقطع الرائس وانهايه منها بهذا الشكل

jb12967324523.jpg


بستخدام اداة حفر الكوسا نحفرها اذا ما عندكم بمقبض جفشه صغيره:icon_smile_cool:
jb12967324524.jpg

ننقع الكوسا المحفوره في ماء وملح
jb12967324525.jpg

نمزج مكونات الحشو مع بعض
jb12967316251.jpg

نبدا فء حشي الكوسا ولازم نراعي انه نترك مسافه عقله الاصبع تقربيا مو محشاي عشان الحشو راح يتمدد الرز

jb12967316252.jpg


فهذي الاثناء نقوم بتسخين زيت في المقلى ونقلي الكوسا فيه
وبعد كذا نمزج خليط الزبادي مع النشاء وشوي مي نخلط زين

jb12967316254.jpg


نحط في جدر شويه سمن ونحط فيه فصين ثوم ونتركهم لين يتحمروا ونحط الملح
نضيف عليه خليط الروب وحبات الكوسا
كذا شكله في الجدر
jb12967316255.jpg



jb12967316255.jpg


وبعد نص ساعه تكون الطبخه جاهزه هذا شكلها قبل ما اكله



jb12967316072.jpg

:2253446f49dd40fbf5e:2253446f49dd40fbf5e:2253446f49dd40fbf5e:2253446f49dd40fbf5e
عسى عجبتكم وكانت سهله
 

ندى الصباح

¬°•| مُشرفة سابقة |•°¬
إنضم
25 يونيو 2010
المشاركات
4,045
الإقامة
البريمي
بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم يايبتلكم أكله عربيه شعبيه

وبالتحديد أكله تشتهر بها المملكه العربيه الأردنيه الهاشميه

تسمى المنسف حيث يقدمها أهل الأردن كوليمه لاكرام الضيوف

وفالمناسبات،،،،

أتمنى أن تنال ع أعجابكم

وعاد لا تنسوا التقييم ما اوصيكم


المكونات :
دجاج ،بهارات، ملح،أعواد قرفه،أرز مصري ،
صنوبر و لوز وبقدونس وبصل للتزين
جميد"لبن جامد"
بيضه
علبه زبادي صغيره
فنجان طحين
زيت
خبز اردني بس نحن نستبدله بخبز ايراني

الطريقه:
نقطع الدجاج ونغسله ونسلقه مع اشويه ملح وبهارات
وأعواد القرفه إلى أن ينضي



نطلع الدجاج وندخله الفرن اشوي بس عسب يكسب لون زاهي
"عمليه أدخاله فالفرن أختياريه يعني اللي يحب يسويه فالفرن
اشوي لانه هو من الاساس ناضي"
نستغل ماي الدجاج ف عمل اللبن وسلق الارز


طريقه عمل اللبن:




ننقع اللبن الجامد ف الماء إلى أن يستوي تقريبا 3 ساعات
يعني لازم نكون مجهزينه قبل لا ندش المطبخ
نضع اللبن والزبادي والبيضه والطحين وكوب ماي الدجاج فالخلاط
نسكب الخليط فقدر ونخليه ع النار حتى يغلي
فالطرف الاخر نطلع الدجاج من الفرن ونحطه فالخليط ونتركه ع النار
مع التحريك من حين لاخر ونتركه ع النار تقريبا ربع ساعه أو أقل اشوي








طريقه طهي الارز :
نضع قليلا من الزيت فالقدر
نضع الارز وتحريكه قليلا مع الزيت ثم نسكب ماء الدجاج ويكون الماء بمقدار
"يعني أذا سويت 3 أكواب رز اسوي 4 أكواب ماي
نضع قليلا من الملح ونحركه اشوي ونتركه ع النار إلى أن يستوي



.


فالجانب الآخر نصع قليلا من الزيت فالمقلاه ونبدأ نحمس
كلا من اللوز ثم الصنوبر وأخير البصل ويكون البصل مقطع ع شكل أجنحه
ونقطع البقدونس للتزين.








طريقه التقديم:
نقطع الخبز ونوزعه في أطراف طبق التقديم ونسكب عليه اشوي لبن
نضع الارز فالطبق بأكمله ونضع الدجاج ف وسط الطبق ونضع قليلا من اللبن ع الارز
وأخير نزين الطبق باللوز واصنوبر والبقدونس والبصل




نضع قليلا من اللبن ف زبديه مع طبق التقديم .



وهني وعافيه


 

""فـوشـهـ""

¬°•| عضــو مــهــم|•°¬
إنضم
7 فبراير 2009
المشاركات
1,703
الســـــــــــلامـ عليـــــــــــــكـمـ ..






احتــــــرت شــــــو آنـــــزل ,,, ^_^ وآخـــر شـــــي استقريــــــت ع ::



الجــــــــــــــيــــــــــــز كيــــــــــــــــــــكـ ..



هـسويـــــت حلــــــو وسهـــــــل ,,, و كــــل حــــد يســــــويـهـ بطريقتــــــهـ,,,..






وهــــــذا الجيـــــــز كيــــــــكـ ع طريقـــــــــة فـــــــوشـــــــهـ.. وإنشــــــاء اللــــــهـ يعيبكـــــــمـ .. :99:





آولا :: المقــــــــاديــــــــــر ::


* كريــــــمـــة خفــــق ,, تقريبـــــا كــــــوب ,,
* قشطـــــــهـ ..
*10 حبـــــــات جبــــــــن كريمـــــــي ,, أو حتـــى جبــــــن المثلثـــــــات يستـــــوي ,,
*حليــــــب مكثـــــــــف,, حســـب الرغبــــهـ,,
*شــــويـة نيــــــــدو,,
*بسكـــوت ,, عـــادي آي نـــوع ,,
*زبـــدهـ ,, تقريبــــا 5 مغــارف ,,
*1 جلاتيـــــن ,, مــذوب فمــاي ,,





وصينيــــهـ يكـــون قالبهــــا متحــــركـ ..

512157373.jpg






آول شـــي نطحـــن البسكــــوت ,, ونحطــله الزبـــدهـ ..

969609399.jpg




ونرصــــهـ فصينيـــــــــــهـ ..

270239189.jpg




ونخليـــــــــهـ ع صــــــوب ,,,




ونخفـــــــق كريمـــــــهـ الخفـــــــق ,, ليــــن تستــــــوي ثجيلـــــــهـ ,, وبعــــد نخليهـــــــا ع صــــوب ,,

395329992.jpg






بعديـــــــن ,,, نحــــط بقيـــــة المقــاديـــــــر ,,, ما عـــدا الجــلاتيــــن ,,ونخلطهــــــن

207722325.jpg




370947157.jpg






بعــــــد ما يتمـــــاسكـ ,, نحطلــــهـ الجلاتيـــن المــذوب فمــاي دافـــي ,,


110971140.jpg




618726887.jpg



ونخلــــــــــطهـ زيــــــــــــــــن ,,,




بعـــــدين نحـــط الكريمــــة المخفـــوقهـ الـــي سويناهـــا آول شـــي ع الخليـــــط ,, ونحركـــــهـ بلمغرفــــهـ..!!! ع اســاس ما تختـــرب الكريمــــــهـ ..




ونصبـــــــــــــهـ فــــــــــوق البسكــــــوت ,,



710617045.jpg




407595777.jpg




806118434.jpg




ونحـــــــطهـا فثــــــــلاجـهـ عشــــــــان تبـــــــرد ,,



وهـــــاي بعــــــــد ما طلعتهـــــــــا مــــن الثلاجــــــــــهـ ..













وهــــــــذا الشكــــل النهائـــــــــي ,,..:99:








آتمنــــــــى آنكــــــــمـ حبيتــــــوهـــــا ,, :91:
:imuae40:
 
التعديل الأخير:

سنيوريتا

¬°•| مُشرِفة سابقة |•°¬
إنضم
15 أبريل 2009
المشاركات
5,347
الإقامة
ف قلب اغلي الناس
كيس كنافه
كوب سمن وزبده
ملون طعام احمر
2قشطه
جبن كيري

للقطر:
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا



2k8Ex-Gc7Y_771923479.jpg
[/URL][/IMG]


نذوب السمن والزبده

Lmi34-6VRj_162423775.jpg
[/URL][/IMG]



الطريقة:
في البداية في طبق عميق وواسع نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة


1OJ6X-qrf2_663900754.jpg
[/URL][/IMG]


بعدين انضيف كمية الزبدة والسمنة بالإضافة إلى نص ملعقة صغيرة من اللون لأحمر وما نكثر لاني اللون بعد النضج يصير برتقالي غامق. ونحاول نخلي الزبدة والسمنة تندمج بشكل جيد مع الكنافة


o8nE1-6gRV_640151067.jpg
[/URL][/IMG]



وهذا شكل الكنافة بعد ما اندمج الزبدة والسمنة واللون بشكل جيد

0D6Pq-L2qu_714642139.jpg
[/URL][/IMG]

نحلط القشطه والجبن

0Ux4n-MBk6_949174649.jpg
[/URL][/IMG]

f1RO3-2igU_767211440.jpg
[/URL][/IMG]


نحظر صينيه الفرن

vE2Ms-33Ss_255350082.jpg
[/URL][/IMG]

وبعدين نفرد الكنافة في الصينية بشكل متساوي

ch34G-LfP6_636291865.jpg
[/URL][/IMG]

ونوزع القشطه

1mX25-jEMw_345903986.jpg
[/URL][/IMG]

A7U0W-1ery_418722015.jpg
[/URL][/IMG]

8NsBm-nU55_341670937.jpg
[/URL][/IMG]

تشغلين الفرن من فوق ومن تحت وتحطين الصينية في الرف الأسف واتخليها الصينية هذي خذت 20 دقيقة بالظبط لحد ما نضجت لكن كل ما كانت طبقات الكنافة والجبن كبيرة كل ما احتاجت إلى وقت أطول في الفرن.
وبعدين انطلعها ونقلبها في الصينية الأكبر ونرش عليها القطر أو الشيرة وممكن تزينينها بالمكسرات

X2dI0-Tgj1_509087807.jpg
[/URL][/IMG]

وهني حطيت القطر

Xs6aR-1Q2e_331815232.jpg
[/URL][/IMG]

صوره اقرب

x1oC5-CEu1_881001828.jpg
[/URL][/IMG]

زينتها بلفستق

3I0qN-Tyt7_99691942.jpg
[/URL][/IMG]

Ys8UL-5u2b_211780727.jpg
[/URL][/IMG]






M3k6C-soR3_782615507.jpg
[/URL][/IMG]

T22ij-u5WG_986023980.jpg
[/URL][/IMG]

k4cY1-CK2i_77115630.jpg
[/URL][/IMG]

هاذا انا كليته

hc83O-fB4T_876765340.jpg
[/URL][/IMG]


وبلهنا والعافيه

اتمنى ان تكون حازت على رضائكم
 
التعديل الأخير:

آلربشهـ

¬°•| مِشرٍفةٌ سابقة |•°¬
إنضم
19 سبتمبر 2008
المشاركات
1,007
العمر
64
الإقامة
فـ آلغآبة}~
طبختي آلصعبة =(



آلسلآم عليكم ورحمة آلله وبركآته..
مسآكم../ صبآحكم.. قشطة و جبنه :a054:

،


آحم..:9lam:

يييت آنآآ بآكلتي آلفريدة من نوعهآآ..
وآلي آصعب شي من بين كل الآكلآت..
:blush:

ولآنهآ آلآصعب بحطلكم آيآهآ بآلتفصيل
وشرح لكل مرحلة
:asd:




آلمقآدير..:

جبن + صمون + بطآطس عمآن :50399aa2a5b1e0dda15


020811090237nchux0rf48ct9s.jpg




* بعدين نقص آلصمونه بآلسجين :50399aa2a5b1e0dda15


020811090237qczydv18iu1kls60vvep.jpg



* وندهن آلصمونة بآلجبن :biglaugh:


0208110902376ymqdgfazj3m5z2zqtg.jpg



* بعدين نوزع آلبطآطس دآخل آلصمونة :1eye:


020811090237t6drr04uki5erl6zsv9.jpg




* بيظهر شكلهآ جذآ :aza:


020811090237rf62pgxodyu20chlr.jpg




وآلحين جآهزة للآكل..
ويمكن آضآفة آلكثير من آلدقوص :9lam:


يمي .. يمي
:50399aa2a5b1e0dda15



020811090238mmqo97wqdbj1.jpg





آدري عيبتكم آلطبخة,, ومآ وصيكم قيموني
ترآني تعبت وآآآآآيد
:cute:



ودمتم سآآآلمين..
:00100:
 
إنضم
5 أغسطس 2008
المشاركات
1,491
العمر
32
الإقامة
اُلُعَيًنُ



الربشه طلعتي اخس عني ..

مب فأآلحه فالطبخ خخخخخ..


المهم كح ..




wh_55144404.gif






[ سلطتي الصحيه خخخ ]



المقأآدير :

  • خضرواآت متوفره [ طماط - خيار - جزر - خس ]
  • زيتون
  • معكرونه
  • روب + ملعقة مايونيز + كاتشب + جبن


الطريقه :











نسلق المعكرونه فماي وزيت








نقطع الخضروأآت لقطع صغيره جدا

http://up.3dlat.com/









نخلط المقادير السائله مع بعض مع رشة ملح








نخلط جميع المقادير مع بعض








نصب المقادير السائله





هذا شكلهأآ ..عقب ماحطيت زعتر وزيت زيتون فالوجه ..










بالعاآآآآآآفيه عليكم

:9lam:





دمتمــے ف בـفظ اللـہ ورعايتـه ..
 

الهدف

¬°•| عضــو مــهــم|•°¬
إنضم
27 يونيو 2010
المشاركات
1,597
الإقامة
بين صدق المشاعر
والله يطلع منكن شئ

زين تسوي فيكن الشامسية

:a7m: >> وأنا وحدة منكن هع



بصراحه فيني عياز أكتب المقادير وأشرح

فالصور راح تبينلكم أكثر << مابشرح وايد


صح ماوثقتهن ماعندي وقت أبد


****

قشدة خضار


المكونات:

- كوسة
- باذنجان
- جزر
-بطاط
- طماط
- بصل
- فلفل بارد
- فلفل حار
- ثوم
- ليمونه


IM204643.jpg




yAR04643.jpg




* وعادي تضيفي اللي تبيه من الخضار

** وما ننسى الملح والبهارات والصلصل



1- نقشر الخضار ونغسلها


8AU04643.jpg




U7E04643.jpg



2- نقطع البصل ونحمسه على نار هاديه


NSL04643.jpg



3- نقطع الخضار شرائح دائريه أو مكعبات صغيره حسب الذوق ونحمسها عند البصل


dUh05257.jpg



fOj05257.jpg



IxX05257.jpg



4- نخليها فترة لحد تنضج وبعدها نضيف الطماطم على شكل شرائح


6fB05257.jpg



2Vn05257.jpg



5- بعد ماينصهر الطماط نضيف البهارات والثوم والليمون


SZI05572.jpg



6- ونضيف الصلصل << معجون طماط >> راح يعطي القشده لون أحمر جذاب

ngq05572.jpg


7- وتخليها على نار هاديه لمدة ربع ساعة أو على حسب الوقت اللي تحتاجه

TPk05572.jpg


8- وبجيه تكون القشدة جاهزة

Tto05956.jpg



Bms05956.jpg


**كنت تعبانه وما تفيقت أعدل السفرة وغيرها

GQc05956.jpg



طبعا طلات عبودي وطفرته أساسيه

INy05956.jpg



الطبخه برعاية معجون الطماط مدهش << هع :excited:


WV805572.jpg



:excited:وعاد ماننسى الشاي اللي يعدل المزاج :excited:


HEf05956.jpg




وبالهنا والشفاء << خخخ
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى